181、清蒸鲈鱼
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红椒的作用第一是点缀，青红的颜色衬托得雪白的鱼rou更加诱人。
第二是浇油后激发香味，让整道菜变得香气扑鼻。
然后将大葱两小段，去芯切成细丝，姜同样切丝。
最后将所有处理好的配菜放入水中浸泡一些时间。
这样能够让切好的丝自然弯曲，支撑起来。
在激油的时候，更能激出原料的香味来。
然后是处理鲈鱼。
把鲈鱼去腮，刮干净鱼鳞。
鱼鳞去除干净后，开膛把鱼内脏去掉。
撕掉鱼肚子里的黑膜，冲洗干净血水，沥干水分。
然后用刀，沿着鱼的脊骨划开。
这样做的目的是蒸的时候更容易蒸熟。
最后开始料理鲈鱼。
把处理好的鲈鱼放入盘子。
下面垫上大葱段,这样做的目的是蒸的时候空气流通。
然后撒一点胡椒粉去腥，再浇上料酒,用手抹均匀。
再在鱼身上放几片姜片去腥。
锅中烧水，水开后放上蒸笼。
注意，蒸鲈鱼一定要水开后再放上蒸笼。
然后盖
第二是浇油后激发香味，让整道菜变得香气扑鼻。
然后将大葱两小段，去芯切成细丝，姜同样切丝。
最后将所有处理好的配菜放入水中浸泡一些时间。
这样能够让切好的丝自然弯曲，支撑起来。
在激油的时候，更能激出原料的香味来。
然后是处理鲈鱼。
把鲈鱼去腮，刮干净鱼鳞。
鱼鳞去除干净后，开膛把鱼内脏去掉。
撕掉鱼肚子里的黑膜，冲洗干净血水，沥干水分。
然后用刀，沿着鱼的脊骨划开。
这样做的目的是蒸的时候更容易蒸熟。
最后开始料理鲈鱼。
把处理好的鲈鱼放入盘子。
下面垫上大葱段,这样做的目的是蒸的时候空气流通。
然后撒一点胡椒粉去腥，再浇上料酒,用手抹均匀。
再在鱼身上放几片姜片去腥。
锅中烧水，水开后放上蒸笼。
注意，蒸鲈鱼一定要水开后再放上蒸笼。
然后盖